Каберне

Каберне

  • Сорт: Технический
  • Срок созревания: среднепоздний
  • Гроздь: средней плотности | цилиндро-коническая
  • Ягода: округлые
  • Устойчив: к морозу | к милдью
  • Вкус: сочный | высокий сахаронакопитель
  • Цвет: синий
  • Кислотность: 6-9 г/л
  • Сахаристость: 17-21%
  • Сорт винограда Каберне имеетфранцузское происхождение, где из него вырабатывают лучшие красные столовые вина. Используется для приготовления марочных крепких и столовых вин, а также шампанских материалов. Повсеместно встречается с красными винными сортами. В клоновом составе отсутствуют малоурожайные и бесплодные клоны. Выращивание его в центрально-степных районах Крыма экономически нецелесообразно. Районирован в горно-приморском районе для производства десертных вин, на Южном берегу Крыма и в горно-долинном для производства крепких вин, в горно-долинном, восточно-предгорном, западном предгорно-приморском и восточно-степном для производства марочных столовых вин.

    Промышленная зрелость для переработки на крепкое вино наступает 17-20 сентября, а для переработки на столовое вино – в середине сентября. Продолжительность периода от распускания почек до наступления промышленной зрелости около 150 дней.

    С целью полной реализации потенциальных урожайных возможностей сорта Каберне в южнобережных условиях Крыма, обрезку кустов необходимо проводить зимой и в марте месяце. Это в условиях надлежащего ухода с применением орошения обеспечит получение урожая в пределах 112,2-123,8 ц/га при хорошем его качестве.

    Одно из самых существенных качеств этого сорта — его способность хорошо развиваться, это лучший сорт для производства вина, предназначенного для длительного старения. Вина Каберне Совиньон можно хранить в подвале в течение десятилетий, и даже после этого они могут значительно улучшить свой вкус.

    Каберне Совиньон обладает достаточной танинностью и кислотностью. Благодаря этому вино хорошо сочетается с жирной пищей. Его подают с дичью, красным мясом, сырами и пастой.

    Некоторые звёздные вина, в состав которых входит каберне совиньон: Chateau Lafite Rothschild; Chateau Latour. Демократичные вина Cabernet Sauvignon из разных стран: Cielo e Terra Cabernet Sauvignon; Luigi Bosca Cabernet Sauvignon Reserva; Fox Creek Shadow's Run Shiraz Cabernet Sauvignon; Arboleda Cabernet Sauvignon; Crearo Cabernet Sauvignon.

    Другие сорта

    среднепоздний
    Кокур белый

    Кокур белый

    Кокур белый — крымский сорт, получивший в прошлом преимущественное распростра...
    среднепоздний
    Саперави

    Саперави

    Родиной сорта винограда Саперави считается Грузия. Используется для приготовл...
    среднепоздний
    Страшенский

    Страшенский

    Сорт винограда «Страшенский» также известен под названием «Консул» и является...
    среднепоздний
    Русмол

    Русмол

    Сорт винограда «Русмол» - это совместная селекция ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко ...
    Офицаильный сайт КФХ «Ария-Н» - Питомник саженцев винограда в Крыму год
    сайт разработали в веб-студии codemaster.website