Кефесия

Кефесия

  • Сорт: Технический
  • Срок созревания: среднепоздний
  • Гроздь: небольшая | средней плотности | средния | выше средний величины
  • Ягода: овальная | округлые
  • Вкус: гармоничный | мускатный аромат | высокий сахаронакопитель
  • Цвет: синий
  • Кислотность: 6-8 г/л
  • Сахаристость: 17-21%
  • Синоним:Черный доктор, Кефе изюм, Эким кара.

    Кефесия – старинный технический сорт винограда, выделен в Крыму в конце прошлого столетия. Распространен на незначительных площадях в Судакском районе Крымской области, Украина. Принадлежит к эколого-географической группе восточных винных сортов винограда. Из-за высоких лечебных свойств вин, приготавливаемых из данного сорта винограда, его называют Эким кара или, если перевести на русский язык — Чёрный доктор.

    Гроздь преимущественно средней величины (длиной 16-18, шириной 12-14 см), ширококоническая или неопределенной формы, лопастная, средней плотности или рыхлая. Ножка грозди средней длины - до 5 см, древеснеет у основания, при созревании гроздь легко отламывается у сочленения. Средняя масса грозди 148 г. Ягода средней величины (диаметром 15-20 мм), круглая, иногда слегка овальная, окрашена в интенсивно черный цвет и покрыта густым пруином. Кожица довольно толстая. Мякоть сочная, приятная на вкус. Сок бесцветный. В ягоде 2-4 крупных семени.
    Ведущие признаки сорта винограда Кефесия:

    • почти цельные листья;
    • закрытая, с налегающими лопастями, черешковая выемка;
    • черные, средней величины, округлые ягоды с толстой кожицей, покрытой густым пруином;
    • терпковатый вкус

    Вегетационный период. От распускания почек до технической зрелости винограда на Бахчисарайском госсортоучастке проходит 157 дней при сумме активных температур 3000 °С. Кефесия сорт позднего срока созревания. Рост кустов средний. Лоза вызревает хорошо.

    Урожайность. Кефесия при смешанных посадках с другими сортами отличается высокой урожайностью. На кустах образуется в среднем 60 % плодоносных побегов, количество гроздей на одном развившемся побеге 0,9, на плодоносном 1,3.

    Устойчивость. Незначительно поражается милдью и несколько больше оидиумом, при увяливании на кустах ягоды не загнивают.

    По данным Бахчисарайского госсортоучастка, морозоустойчивость этого сорта винограда и Саперави почти одинаковая. Кефесия хорошо растет и плодоносит при выращивании на склонах, суглинистых почвах с незначительным содержанием скелетных включений и на щебенчато-суглинистых и супесчаных почвенных разностях с гравием.

    Лучшими опылителями для данного сорта являются сорта винограда Саперави и Бастардо магарачский. Именно с этими сортами его обычно и высаживают для получения высоких и качественных урожаев.

    Обрезка лоз на плодоношение средняя. Сорт склонен к высокому сахаронакоплению и увяливанию ягод на кустах при посадке на хорошо освещенных, теплых склонах. Сбор урожая целесообразно проводить в более поздние сроки.

    Технологическая характеристика. Состав грозди, %: сок и плотные части мякоти - 87, гребни - 5,1, кожица - 6, семена - 1,9. Сахаристость сока в среднем 21,5 г/100 мл (в отдельные годы она достигала 23,7 г/100 мл), кислотность 6,2 г/л. Десертное вино, приготовленное из винограда этого сорта, отличалось высоким качеством, средняя дегустационная оценка 9,6 балла. Виноград используют для производства оригинального марочного десертного вина Черный доктор, отличающегося гармоничным мягким вкусом с тонами шоколада и чернослива.

    Другие сорта

    среднепоздний
    Каберне

    Каберне

    Сорт винограда Каберне имеетфранцузское происхождение, где из него вырабатыва...
    среднепоздний
    Оригинал черный

    Оригинал черный

    Сорт винограда Оригинал черный - получен путем скрещивания сортов «Дамасской ...
    среднепоздний
    Загадка

    Загадка

    Виноград Загадка - столовый сорт с повышенной устойчивостью к болезням, средн...
    среднепоздний
    Мускат Гамбургский

    Мускат Гамбургский

    Виноград мускат гамбургский выделяется среди мускатных сортов своим цветом, в...
    Офицаильный сайт КФХ «Ария-Н» - Питомник саженцев винограда в Крыму год